Moqueca Capixaba de Brasil

 

La moqueca capixaba es, junto con la moqueca bahiana, la versión mas popular de la moqueca. La moqueca es un guisado de producos de mar tradicional de Brasil. La moqueca capixaba es tradicional en la región sudeste del país, especialmente el estado de Espirito Santo.

Receta de Moqueca Capixaba:

Ingredientes

1kg pescado sin espinas
5 tomates medianos cortados en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 cebollas grandes
½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
Cilantro
Sal
Pimienta

Lavar el pescado, secarlo con un paño limpio y condimentarlo con el limón, la sal y la pimienta.

Pelar los tomates, cortarlos en pedacitos pequeños y ponerles sal. Picar las cebollas también.

Poner aceite en una cacerola y freir la cebolla y el ajo. Luego agregar una capa de tomates (usar la mitad de los mismos) y cilantro, el pescado arriba, y los tomates restantes con un poco mas de cilantro cubriéndolo.

Cubrir la cacerola y cocinar a fuego medio por alrededor de 20 minutos.