Farofa de Brasil

 

La farofa es un plato tradicional de Brasil  (también comido en algunos países sudafricanos) usualmente hecho con harina de mandioca, aunque a veces esta harina es reemplazada por harina de maíz. Este plato usualmente tiene una consistencia similar a la del cuscús pero a veces es más fino o como un polvo.

La farofa se usa para acompañar varios otros platos tradicionales, tales como, por ejemplo, el plato tradicional feijoada. También se usa como un relleno para vegetales y carnes.

Una receta de Farofa:

Ingredientes:

2 tazas de harina de mandioca
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de panceta cortada en pedacitos
1 cebolla picada
1/3 taza de aceite vegetal
Sal
2 cucharadas de perejil picado (y/u otros sabores que se quieran)

Preparación:

Derretir la manteca en una cacerola y luego freir la panceta y la cebolla. Agregar la harina y tostarla. Luego agregar el perejil y la sal, revolver por un minuto y está pronto.